El nombre de nuestra osteria guarda una historia de Rávena. El 6 de octubre de 2026 acogimos la presentación de La Zabariona ritrovata, el libro de Andrea Casadio publicado por Il Ponte Vecchio, con un ensayo introductorio de Eraldo Baldini y el prefacio de nuestro anfitrión, Andrea Rondinelli.

La investigación detrás del nombre

¿Quién era la Zabariona? La investigación de archivo de Andrea Casadio propone una nueva reconstrucción: la posadera retratada por Olindo Guerrini era Antonia Venturi. El volumen corrige la identificación anterior con Rosa Betti y vuelve la mirada hacia la Rávena popular del siglo XIX.

El título completo en italiano es La Zabariona ritrovata. La vera identità e la vera storia dell’ostessa più famosa di Romagna e della sua locanda. El ensayo introductorio de Eraldo Baldini, La Romagna delle osterie, acompaña la investigación histórica de Casadio.

La presentación en la osteria

Acoger este libro significa dar espacio a la historia que inspiró nuestro nombre. Contribuimos a su publicación junto con Confesercenti Ravenna-Cesena, con la colaboración de Slow Food Ravenna.

Andrea Rondinelli, titular de la osteria, escribió el prefacio y acogió la presentación. La investigación histórica y el libro son de Andrea Casadio: aportaciones distintas que se encuentran alrededor de la memoria de la ciudad.

Un vínculo en el nombre, no la misma posada

La posada histórica del libro y la actual Osteria dalla Zabariona son lugares y negocios distintos. Nuestro restaurante abrió en 2021 en Via Giuliano Argentario 19. Su nombre evoca aquella memoria, pero no supone la continuidad del negocio ni del edificio del siglo XIX.

Para nosotros, conocer Romaña también pasa por sus personas, sus lugares de encuentro y las historias que acompañan la mesa. Ese es el espíritu con el que seguimos trabajando entre cocina, hospitalidad y atención al territorio.

El libro y los artículos

Continúa con nuestra historia. Para conocer la osteria actual, descubre la cocina y el menú.