Estos platos nacen de los ingredientes del mercado y de los pequeños productores con los que trabajamos.
Actualizadas el 24 de octubre de 2026 a las 15:40
Entrantes
Puré de apio nabo, mezcla de setas silvestres, oblea de parmesano de 26 meses de antigüedad.
Alérgenos 7
Pulpo guisado con polenta crujiente
Alérgenos 1, 4
Setas porcini fritas
Alérgenos 1
Paté de conejo con piadina
Alérgenos 1, 7, 9
Primeros
Cappelletti en caldo
Alérgenos 1, 3, 7, 9
Tagliatelle con setas porcini
Alérgenos 1, 3
Manfrigul con salsa de anguila
Alérgenos 1, 3, 4
Tagliatelle con trufa blanca
Alérgenos 1, 3, 7
Cappelletto con trufa blanca
Alérgenos 1,3,7
Strozzapreti radicchio braseado al Sangiovese, almohada de Mora Romagnola
Alérgenos 1
Segundos
Anguila asada con endivias estofadas
Alérgenos 4
Tiras de conejo y champiñones salteados
Alérgenos 9
Calamares pequeños fritos, mezcla de hojas y reducción de vinagre balsámico
Alérgenos 14
Albóndigas en salsa de tomate con guisantes
Alérgenos 1, 3, 7, 9
Lengua de res a la parrilla, ensalada de invierno y salsa verde.
Alérgenos 9,10
Los números de los alérgenos hacen referencia a la lista europea. Si tienes alergias o intolerancias, avisa siempre al personal: los ingredientes y la disponibilidad pueden cambiar.
Consulta también el menú completo →
Por qué cambian cada día
El menú fijo conserva los platos que cuentan la historia de la Zabariona; las propuestas del día siguen el mercado, la pesca, la huerta y el trabajo de los productores, sin perder el vínculo con Rávena y la tradición de Romaña.
