Diese Gerichte entstehen aus Zutaten, die wir auf dem Markt und bei den kleinen Erzeugern, mit denen wir zusammenarbeiten, finden.
Aktualisiert am 6. November 2026 um 22:35
Vegetarisches Gericht. Beachten Sie die angegebenen Allergennummern.
Vorspeisen
Selleriepüree, gemischte Wildpilze, 26 Monate alte Parmesanwaffel
Allergene 7
Geschmorter Oktopus mit knuspriger Polenta
Allergene 1, 4
Kaninchenpastete mit piadina
Allergene 1, 7, 9
Frittierte Steinpilze
Allergene 1
Erste Gänge
Passatelli in Brühe
Allergene 1,3,7
Tagliatelle mit Steinpilzen
Allergene 1, 3
Manfrigul-"Risotto" mit Aalsauce
Allergene 1, 3, 4
Strozzapreti in Sangiovese geschmorter Radicchio, Kissen von Mora Romagnola
Allergene 1
Tagliatelle mit weißem Trüffel
Allergene 1, 3, 7
Curzul mit Fischragout
Allergene 1, 3, 4
Cappelletto mit weißem Trüffel
Allergene 1,3,7
Hauptgerichte
Gebratener Aal mit geschmortem Chicorée
Allergene 4
Kaninchenstreifen und sautierte Champignons
Allergene 9
Frittierte kleine Tintenfische, gemischter Blattsalat und Balsamico-Reduktion
Allergene 14
Fleischbällchen in Tomatensoße mit Erbsen
Allergene 1, 3, 7, 9
Gegrillte Rinderzunge, Wintersalat und grüne Sauce
Allergene 9,10
Desserts
Valrhona-Schokolade und ein Glas Bissoni Passito-Wein
Die Allergennummern beziehen sich auf die europäische Liste. Informieren Sie unser Personal immer über Allergien oder Unverträglichkeiten: Zusammensetzung und Verfügbarkeit der Gerichte können sich ändern.
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Warum sie sich täglich ändern
Die feste Speisekarte bewahrt die Gerichte, die von der Zabariona erzählen. Unsere Tagesangebote folgen dem Markt, dem Fang, dem Garten und der Arbeit der Erzeuger – ohne die Verbindung zu Ravenna und zur Tradition der Romagna zu verlieren.
