Diese Gerichte entstehen aus Zutaten, die wir auf dem Markt und bei den kleinen Erzeugern, mit denen wir zusammenarbeiten, finden.
Aktualisiert am 17. Oktober 2026 um 18:55
Vorspeisen
Geschmorter Oktopus mit knuspriger Polenta
Allergene 1, 4
Rindertatar, Squacquerone-g.U.-Mousse und Schalottenmayonnaise
Optionedler weißer Trüffel + 12
Allergene 7
Frittierte Steinpilze
Allergene 1
Kaninchenpastete mit piadina
Allergene 1, 7, 9
Erste Gänge
Cappelletti in Brühe
Allergene 1, 3, 7, 9
Strozzapreti in Sangiovese geschmorter Radicchio, Kissen von Mora Romagnola
Allergene 1
Tagliatelle mit Steinpilzen
Allergene 1, 3
Manfrigul mit Aalsauce
Allergene 1, 3, 4
Curzul mit Fischragout
Allergene 1, 3, 4
Tagliatelle mit weißem Trüffel
Allergene 1, 3, 7
Cappelletto mit weißem Trüffel
Allergene 1,3,7
Hauptgerichte
Gebratene Frösche
Allergene 1
Gebratener Aal mit geschmortem Chicorée
Allergene 4
Gebackene Perlhuhnkeule mit Kartoffelchips
Kaninchenstreifen und sautierte Champignons
Allergene 9
Frittierte kleine Tintenfische, gemischter Blattsalat und Balsamico-Reduktion
Allergene 14
Fleischbällchen in Tomatensoße mit Erbsen
Allergene 1, 3, 7, 9
Die Allergennummern beziehen sich auf die europäische Liste. Informieren Sie unser Personal immer über Allergien oder Unverträglichkeiten: Zusammensetzung und Verfügbarkeit der Gerichte können sich ändern.
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Warum sie sich täglich ändern
Die feste Speisekarte bewahrt die Gerichte, die von der Zabariona erzählen. Unsere Tagesangebote folgen dem Markt, dem Fang, dem Garten und der Arbeit der Erzeuger – ohne die Verbindung zu Ravenna und zur Tradition der Romagna zu verlieren.
