Questi piatti nascono dagli ingredienti trovati al mercato e dai piccoli produttori con cui lavoriamo.
Aggiornate il 24 ottobre 2026 alle ore 15:40
Antipasti
Pure di sedano rapa, misto funghi di bosco, cialda di parmigiano 26 mesi
Allergeni 7
Moscardini in umido con polenta croccante
Allergeni 1, 4
Porcini fritti
Allergeni 1
Pate’ di coniglio con piadina
Allergeni 1, 7, 9
Primi
Cappelletti in brodo
Allergeni 1, 3, 7, 9
Tagliatelle ai porcini
Allergeni 1, 3
Manfrigul al sugo di anguilla
Allergeni 1, 3, 4
Tagliatelle al tartufo bianco
Allergeni 1, 3, 7
Cappelletto al tartufo bianco
Allergeni 1,3,7
Strozzapreti radicchio al sangiovese, guanciale di Mora Romagnola
Allergeni 1
Secondi
Anguilla arrosto con indivia brasata
Allergeni 4
Straccetti di coniglio e funghi trifolati
Allergeni 9
Calamaretti fritti, misticanza, ristretto di aceto balsamico
Allergeni 14
Polpette al sugo di pomodoro e piselli
Allergeni 1, 3, 7, 9
Lingua di manzo piastrata, insalata invernale e salsa verde
Allergeni 9,10
I numeri degli allergeni fanno riferimento all’elenco europeo. In caso di allergie o intolleranze, avvisa sempre il personale: composizione e disponibilità dei piatti possono cambiare.
Consulta anche il menù completo →
Perché cambiano ogni giorno
Il menù fisso custodisce i piatti che raccontano la Zabariona; le proposte del giorno seguono invece il mercato, il pescato, l’orto e il lavoro dei produttori. È qui che la cucina può essere più libera, senza perdere il legame con Ravenna e con la tradizione romagnola.
