Questi piatti nascono dagli ingredienti trovati al mercato e dai piccoli produttori con cui lavoriamo.
Aggiornate il 9 settembre 2026 alle ore 16:01
Antipasti
Fiori di zucca fritti
Allergeni 1
Tartare di manzo, spuma di squacquerone DOP e maionese allo scalogno
Allergeni 7
Primi
Curzul al ragù di pesce
Allergeni 1, 3, 4
Strozzapreti alle canocchie
Allergeni 1, 2
Urciòn ricotta e spinaci, pesto dell’orto
Allergeni 1, 3, 7
Tagliatelle al burro e tartufo bianco pregiato
Allergeni 1, 3, 7
Tagliatelle ai porcini
Allergeni 1, 3
Cappelletti in brodo
Allergeni 1, 3, 7, 9
Secondi
Fritto di paranza
Allergeni 1, 4
Bacchette di agnellone, radicchio al Sangiovese
Coscia e sovracoscia di pollo fritta con patate chips
Allergeni 1
Baccalà all’uso di Romagna
Allergeni 1, 4, 11
Dolci
Tiramisù della Zabariona
Allergeni 1, 3, 7
I numeri degli allergeni fanno riferimento all’elenco europeo. In caso di allergie o intolleranze, avvisa sempre il personale: composizione e disponibilità dei piatti possono cambiare.
Consulta anche il menù completo →
Perché cambiano ogni giorno
Il menù fisso custodisce i piatti che raccontano la Zabariona; le proposte del giorno seguono invece il mercato, il pescato, l’orto e il lavoro dei produttori. È qui che la cucina può essere più libera, senza perdere il legame con Ravenna e con la tradizione romagnola.
