Ces plats sont élaborés à partir d'ingrédients trouvés sur le marché et auprès des petits producteurs avec lesquels nous travaillons.
Mises à jour le 20 septembre 2026 à 21:30
Entrées
Tartare de bœuf, mousse squacquerone DOP et mayonnaise à l'échalote
Allergènes 7
Crostini à la truffe noire squacquerone DOP
Allergènes 1, 7
Champignons cèpes frits
Allergènes 1
seiches et petits pois en ragoût
Allergènes 14
Premiers plats
Curzul avec ragoût de poisson
Allergènes 1, 3, 4
Ricotta d'Urciòn et épinards, beurre, herbes et asperges de mer
Allergènes 1, 3, 7
Cappelletti dans le bouillon
Allergènes 1, 3, 7, 9
Radicchio Strozzapreti avec sangiovese, bacon avec Mora Romagnola
Allergènes 1
Tagliatelles aux coqs
Allergènes 1, 3
Tagliatelles au beurre et à la truffe blanche fine
Allergènes 1, 3, 7
Plats principaux
Fruits de mer frits mélangés
Allergènes 1, 4
Côtelettes d'agneau, herbes sautées
Cuisse et pilon de poulet frit avec des frites
Allergènes 1
Boulettes de viande à la sauce tomate et aux petits pois
Allergènes 1, 3, 7, 9
Desserts
Tiramisu par Zabariona
Allergènes 1, 3, 7
Les numéros des allergènes renvoient à la liste européenne. En cas d’allergie ou d’intolérance, prévenez toujours le personnel : la composition et la disponibilité des plats peuvent changer.
Consulter aussi le menu complet →
Pourquoi changent-elles chaque jour ?
Le menu permanent conserve les plats qui racontent la Zabariona ; les propositions du jour suivent le marché, la pêche, le potager et le travail des producteurs, sans perdre le lien avec Ravenne et la tradition romagnole.