Cultura y libros · La Zabariona ritrovata
El libro de Andrea Casadio se presentó en nuestra osteria el 6 de octubre de 2026. Estos artículos tratan la investigación histórica y la publicación; no son reseñas gastronómicas.
Il Resto del Carlino · 7 de octubre de 2026
Roberta Bezzi relata la identificación de Antonia Venturi y la presentación acogida por la osteria, que contribuyó a la publicación. Leer el artículo (en italiano).
SettesereQui · 7 de octubre de 2026
El artículo profundiza en la investigación de Casadio y señala el ensayo de Eraldo Baldini y el prefacio de Andrea Rondinelli. Leer el artículo (en italiano).
Cocina, guías y otras menciones
Periódicos, revistas y medios gastronómicos han contado el trabajo de la Zabariona sobre recetas desaparecidas, biodiversidad, productores artesanales y cultura de la mesa de Romaña.
Una historia que interesa más allá del plato
La atención de la prensa nace de una investigación concreta: recuperar nombres, gestos y sabores que corrían el riesgo de desaparecer y hacerlos comprensibles para quien visita Rávena hoy.
Temas y entrevistas
Los reportajes recorren la Sucialesta, los Curzul, la Mora Romagnola, la cocina del delta del Po, los vinos independientes y la memoria de las azdore.
Para solicitudes de prensa
Para entrevistas, fotografías o información, escribe a formulario de contacto.
